IV Seminario "Salud y cooperación al desarrollo": La cooperación para el desarrollo en la prevención de las enfermedades infecciosas de naturaleza emergente y reemergentes / No disponible

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Indicadores de riesgo cardiovascular, patrones de lactancia y estilo de vida de la madre durante el proceso de crecimiento y desarrollo fetal e infantil / Indicators of cardiovascular risk, breastfeeding patterns and mother’s lifestyle during fetal growth and child development

Introducción: La nutrición en las primeras etapas del ciclo vital humano podría ejercer un efecto programador en la fisiología y el metabolismo del individuo condicionando su estado de salud en el futuro. Objetivo: Describir los patrones de lactancia y el estado nutricional actual de una muestra de 217 niños/as analizando la posible relación entre las condiciones nutricionales en las que transcurre el proceso de crecimiento y desarrollo y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares en el futuro. Métodos: Mediante antropometría se tomó peso, talla, perímetro de la cintura, se calculó el Índice de Masa Corporal (IMC) y se midió la presión arterial sistólica y diastólica como indicador temprano de riesgo cardiovascular. Resultados: El 94,7% de las madres confían en la leche materna como el mejor alimento para el recién nacido pero solo el 88,8% inician la lactancia materna en los primeros días después del parto y solo un 15,6% alcanzan los 6 meses de lactancia materna exclusiva recomendada por la Organización Mundial de la Salud. El 29,3% de los niños y el 24% de las niñas presentaron sobrepeso y, obesidad, el 10,3% y 6% respectivamente. Existe variación lineal significativa e inversa entre la duración de la lactancia materna exclusiva y el perímetro de cintura (p=0,033; B= -0,215), también con la tensión arterial diastólica (p=0,032; B = -0,215). Se encuentra una tendencia a aumentar el IMC cuando la duración de la lactancia materna exclusiva disminuye. Conclusión: Los patrones de lactancia descritos en la muestra no se adecuan a las recomendaciones internacionales y resulta evidente la relación entre variables fisiológicas indicadores tempranos de riesgo cardiovascular e indicadores de acúmulo graso (AU)

ABTRACT Introduction: Nutrition in the early stages of the human life cycle could have a programmer effect on physiology and metabolism of the individual conditioning their health in the future. Objective: To describe patterns of breastfeeding and the current nutritional status of a sample of 217 children analyzing the possible relationship between nutritional conditions that elapses growth and development process and the risk of cardiovascular disease in the future. Methods: Weight, height and waist circumference was taken by anthropometry, Body Mass Index (BMI) was calculated and systolic and diastolic blood pressure as an early indicator of cardiovascular risk was measured. Results: 94.7% of mothers rely on breast milk as the best food for newborns but only 88.8% initiated breastfeeding in the first few days after birth and only the 15.6% of them reach 6 months of exclusive breastfeeding recommended by the World Health Organiza - tion. The 29.3% of boys and 24% of girls were overweight and there were obesity in 10.3% and 6% respectively. There is significant inverse linear variation between the duration of exclusive breastfeeding and waist circumference (p = 0.033, B = -0.215), also with diastolic blood pressure (p = 0.032, B = -0.215). There is a trend to increase the BMI when the duration of exclusive breastfeeding decreases. Conclusion: The breastfeeding patterns described in the sample do not conform to international recommendations and is obvious the relationship between phy - siological variables indicative of early cardiovascular risk and fat accumulation (AU)

Papel de los cereales en la alimentación infantil / Role of the cereals in infant feeding

En el primer año de vida, la lactancia materna es el referente durante al menos los 6 primeros meses, pero hay una cierta dispersión de tendencias cuando se llega a la edad de introducir la alimentación complementaria. Tradicionalmente, los cereales han sido y son los primeros alimentos que se aconsejan como inicio de la alimentación complementaria. En los últimos tiempos se ha observado un descenso que posiblemente esté relacionado con algunos tópicos negativos, por lo que nos ha parecido oportuno actualizar su papel. Las características fisiológicas de los primeros años de vida son circunstancias que tienen gran importancia para conseguir una buena adaptación en la progresión de la alimentación atendiendo a las capacidades que el nuevo ser va adquiriendo en estos primeros años, preferentemente en sus funciones digestivas, renales y neuromusculares. Los cereales son una excelente fuente nutricional, pero no todos tienen las mismas propiedades, por lo que se repasa su composición para valorar los beneficios que representan en la salud del niño, tanto como aporte de la energía que va necesitando para cubrir sus necesidades, como para evitar deficiencias proteicas y de vitaminas y oligoelementos. No sólo es importante la cantidad, sino también la calidad y el contexto de una alimentación variada y equilibrada que ayude a compensar el resto de los aportes. Ya que los cereales son fundamentales en la alimentación de nuestros hijos, es bueno recordar algunas recomendaciones actualizadas sobre su uso en los diferentes periodos de la vida, ya sea en forma de papillas en los primeros meses o de cereales más complejos en etapas más avanzadas, así como resaltar la vigencia que conservan en la alimentación de los primeros años si se utilizan correctamente(AU)

In the first year, the breastfeeding is the gold standard for at least the first 6 months, but there is some dispersion of trends when it reaches the age of introducing complementary feeding. Traditionally, cereals are and have been the first foods that have been recommended as the start of complementary feeding. In recent times there has been a decline that is possibly related to some negative stereotypes so we thought it timely to update its role. The physiological characteristics of the first years of life are circumstances that are very important to get a good fit in the progression of food in response to the new capabilities will be acquired, in these early years, preferably in their digestive, renal and neuromuscular functions. Cereals are an excellent source of nutrition, but not everyone has the same properties, so it reviews the composition thereof, to assess the benefits that they have to the health of children, as well as the energy input is needed to cover their needs, and to avoid protected of deficits in vitamins and trace elements. Not only the quantity is important, it is undoubtedly the quality of them and place them in a context of varied and balanced diet that helps compensate the rest of the contributions. Being important cereals in the diet of our children, we should remember some updated recommendations in different periods of life will have on their use, either in the form of porridge in the early days, as more complex grain more advanced age and highlight the effect that conserve importance in the early years if used correctly(AU)

Contenido en metales (Na, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu y Zn) en el menú mensual de una guardería pública de Tenerife / Metal content (Na, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu and Zn) in the monthly menu of a Tenerife public preschool

Fundamento: Determinación de las concentraciones de Na, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu y Zn en el menú de una guardería pública de Tenerife. Estimación y evaluación de las ingestas metálicas. Métodos: 47 muestras del menú mensual de una guardería pública fueron analizadas. Los metales fueron determinados mediante Espectroscopia de Absorción Atómica con Llama. Para la estimación de las ingestas se usó el peso de las raciones servidas. La evaluación de las ingestas se hizo por comparación con las Ingestas Dietéticas de Referencia (IDRs) establecidas para la población infantil española. Resultados: El contenido medio de Na, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu y Zn en el menú fue de 1882,14; 1690,94; 192,61; 193,15; 2,35; 0,37; 0,49 y 4,76 mg/kg, respectivamente. Las ingestas diarias estimadas de Na obtenidas de este almuerzo (1047,18 mg para niños de 0-1 año y 1038,2 mg Na para niños de 1-3 años) son superiores a las IDRs. Asimismo, el menú servido no cubre los valores de ingestas de Fe, Mn y Ca recomendados para el almuerzo (35% de las recomendaciones diarias). Conclusiones: Se recomienda un rediseño del menú servido en este centro escolar (AU)

Background: To determine the Na, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu and Zn concentrations in a public preschool's menu from Tenerife . Assessment and evaluation of the metals estimated daily intakes. Methods: 47 samples corresponding to the monthly menu of the public preschool were analyzed. Metals were determined by Flame Atomic Absorption Spectroscopy. Metal daily intakes were estimated using the portions? weight. The estimated intakes were compared with Dietary Reference Intakes (RDIs) set for the Spanish infant population. Results: The average contents of Na, K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu and Zn in the menu were 1882,14; 1690,94; 192,61; 193,15; 2,35; 0,37; 0,49 and 4,76 mg/kg, respectively. The estimated Na intakes obtained from this lunch (1047,18 mg for children aged 0-1 years and 1038,2 mg Na for children aged 1-3 years) are higher than the recommended IDRs. Furthermore, the served menu does not cover the Fe, Mn and Ca intakes that are recommended for a lunch (35% of the total daily recommendation). Conclusions: A redesign of the menu served in this school has been recommended (AU)

Desayuno y funciones cognitivas en la infancia y adolescencia. Una revisión sistemática / Breakfast and cognitive functions in childhood and adolescence. A systematic review

Fundamento: Los beneficios del desayuno cuentan con un soporte experimental, disponiéndose de datos metabólicos, fisiológicos y funcionales (memoria, atención). La ausencia de desayuno altera la disponibilidad de glucosa y otros nutrientes necesarios para la síntesis de neurotransmisores. El objetivo es analizar la literatura existente sobre los efectos del desayuno (y/o su ausencia) en el rendimiento cognitivo de niños-adolescentes, los posibles efectos de cantidad y calidad del desayuno, sus características glucémicas, el efecto a corto y largo plazo, y la influencia del estado nutricional previo. Métodos: Búsqueda bibliográfica en la base de datos Medline, desde 1975, sobre desayuno y función cognitiva en niños y adolescentes. Se recuperaron 331 artículos; 76 satisfacían los criterios de inclusión definidos. Resultados: El desayuno tiene un efecto positivo a corto plazo sobre determinadas funciones cognitivas. Los efectos a largo plazo, derivados de programas de desayuno en la escuela podrían deberse más a un menor absentismo escolar que al hecho en sí del desayuno. El desayuno de bajo índice glucémico (IG) parece reportar más beneficios que el alto IG. No están claros los efectos de la cantidad de desayuno o el momento de la toma, ni los mecanismos específicos por los que el desayuno mejora el rendimiento. La omisión del desayuno produce efectos más negativos si el niño presenta desnutrición o riesgo de desnutrición. Conclusiones: Hay un suficiente soporte experimental en la actualidad para sostener las ventajas del desayuno en el desempeño cognitivo de niños y adolescentes (AU)

ackground: The benefits of breakfast have experimental support, with well-known data about metabolic and physiological functions (memory, attention). The absence of breakfast alters the availability of glucose or certain nutrients needed for the synthesis of neurotransmitters. The objective was to analyse the existing literature on the effects of breakfast (and/or its absence) in cognitive performance of children and adolescents, to determine the possible effects of quantity and quality of breakfast, its glycemic characteristics, the short-term and long-term effects and the influence of the prior nutritional status. Methods: Literature search in Medline since 1975, on breakfast and cognitive function in children and adolescents. Some 331 papers were retrieved; 76 met the inclusion criteria. Results: Breakfast has a positive short-term effect on certain cognitive functions. The long term effects resulting from breakfast school programs could be due to a lower absenteeism more than to direct breakfast effect. A low glycemic index (GI) breakfast seems to report more benefits than the high GI one. It is not clear neither the effects of breakfast amount or breakfast timing nor the specific mechanisms by which breakfast improves performance. The omission of breakfast causes more negative effects if children show symptoms of malnutrition or risk of malnutrition. Conclusion: There is sufficient experimental support at present to sustain the benefits of breakfast on cognitive performance of children and adolescents (AU)

Estudio del menú escolar de varias provincias españolas. Grado de cumplimiento según las guías de alimentación saludable en edad escolar / Study of school menus offered in several spanish provinces. Level of compliance with guidelines for healthy eating at school

Fundamento: Los últimos estudios realizados reflejan el aumento de problemas de sobrepeso y obesidad infantil que antes apenas existían. El comedor escolar puede resultar un lugar ideal para lograr que los niños aprendan a comer y a alimentarse correctamente. Con este trabajo se pretendía estudiar el grado de seguimiento de diversos menús escolares según las recomendaciones PERSEO y las ?Guías de alimentación saludable en edad escolar? de distintas comunidades autónomas. Métodos: Estudio descriptivo longitudinal a partir de las hojas de los menús escolares que los centros distribuyen a los padres de los niños que utilizan el comedor escolar. El seguimiento se realizó durante los meses de otoño del año 2009 en 14 colegios (públicos y concertados) de varias provincias españolas. Resultados y conclusiones: Existe una gran variabilidad con respecto el consumo de verdura que puede ir desde el 3,39% al 35%. El pescado tan sólo se ofrece un día a la semana alejándose de las 3-4 raciones recomendadas. Se deberá complementar en casa. Los métodos culinarios empleados son muy variables, desde colegios con un 60% de métodos sanos hasta otros en los que tan sólo representa un 2,5% (AU)

Background: Recent studies reflect an increase in overweight and obesity in children. The school canteen can be an ideal place to ensure that children learn to eat properly. This work aimed to study the degree of compliance with various school menus according to PERSEO recommendations and the ?Guidelines for healthy eating at school age? of different regions. Methods: Longitudinal descriptive study of the school menu sheets that are distributed to parents of children using the school canteen. The monitoring was conducted during the autumn months of 2009 in 14 schools (public and compound) in several Spanish provinces. Results: There is great variability regarding vegetable consumption which can range from 3,39% to 35%. Fish is only offered one day a week, far away from the 3-4 servings recommended. Cooking methods used are highly variable, representing up to 60% in some schools but only 2,5% in others (AU)

Reglamento que crea y regula el funcionamiento de los bancos de leche humana: acuerdo ministerial No. 748-2010 / Regulation that creates and regulates the operation of human milk banks: ministerial agreement No. 748-2010

Incluye las definiciones de los conceptos relacionados al tema principal, además de la infraestructura que deberá tener cada centro, incluidos el equipo y recurso humano y técnico. El documento describe los requisitos, organización y creación de bancos de leche, así como el perfil y atribuciones de quien lo dirige. Incluye además la descripción y atribuciones del equipo técnico. Hace referencia a la creación de comités de lactancia materna, especialmente aplicables a hospitales públicos. El artículo 14 enumera y describe los requisitos para la autorización de bancos de leche en entidades privadas. En relación a las donantes, describe los requisitos y características de deberán llenar para serlo, así como quiénes y sus circunstancias, los beneficiarios de dichas donaciones.

Rede e apoio social e práticas alimentares de crianças no quarto mês de vida / Social network, social support and feeding practices of infants in their fourth month

Cerca de 97 por cento das crianças brasileiras iniciam a amamentação ao peito nas primeiras horas de vida. No entanto, o início do desmame é precoce, ocorrendo nas primeiras semanas ou meses de vida, com a introdução de água, chás, sucos, outros leites e alimentos. Fatores sociais, culturais, psicológicos e econômicos, ligados à mãe e ao bebê, podem estar relacionados a variações das práticas alimentares de crianças nos primeiros meses de vida. OBJETIVO: Investigar a associação entre rede e apoio social e as práticas alimentares de lactentes no quarto mês de vida. MÉTODOS: Estudo seccional inserido em uma coorte prospectiva, tendo como população fonte recém-nascidos acolhidos em Unidades Básicas de Saúde da Secretaria Municipal de Saúde do Rio de Janeiro. Para avaliar as práticas alimentares foi aplicado às mães (n=313) um recordatório 24h adaptado e foram construídos dois indicadores considerando o consumo de alimentos sólidos e da alimentação láctea. Para medir rede social foram feitas perguntas relacionadas ao número de parentes e amigos com quem a mulher pode contar e à participação em atividades sociais em grupo. Para aferir apoio social foi utilizada uma escala utilizada no Medical Outcomes Study (MOS) e adaptada para uso no Brasil. A análise dos dados se baseou em modelos de regressão logística multinomial, estimando-se razões de chance e respectivos intervalos de 95 por cento de confiança para as associações entre as variáveis...